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Peu de temps après mon arrivée en Espagne pour la première fois en mars, je l’ai rapidement déclaré l’un de mes pays alimentaires préférés (avec l’Italie, le Vietnam, la Thaïlande et la France). La nourriture espagnole est facile et délicieuse.
Mais à Costa Brava, la nourriture s’est vraiment surpassée. Vous aviez tout ce qui rend la nourriture espagnole excellente, ainsi que beaucoup de surprises.
Voici quelques-unes de mes choses préférées que j’ai mangées à Costa Brava:
Jamon Iberico
Jamon Iberico (jambon ibérien) est peut-être mon plat préféré dans le monde – c’est une sorte spéciale et coûteuse de jambon espagnol fabriqué à partir de porcs nourris au glands, délicieusement marbrés et savoureux. Je vis pour les viandes salées, et c’est le meilleur d’entre eux. Vous pouvez parfois le faire en dehors de l’Espagne, mais c’est tellement cher que je le refuse généralement.
Cela dit, Jamon Iberico est beaucoup plus économique à la source, et il y avait des tonnes de Jamon Iberico à TBEX. La première nuit, à la fête du château, il y avait une vraie salle de jambon. Dans cette pièce se trouvait l’homme qui travaille le plus dur de Costa Brava, se rasant avec diligence à une énorme étape de Jamon Iberico toute la nuit.
Dylan et moi avons campé là-bas toute la nuit, partant à peine pour aller au cheese de la salle de fromage ou à la tanière de cocktail, et nous avons chacun mangé environ une demi-livre. C’était si bon.
Calmars frits
Calmars frits? Cet incontournable des restaurants italo-américains qui apparaissent à peine en Italie elle-même?
Eh bien, j’ai été étonné de voir à quel point Calamari est généralement apparu dans le menu – et c’était le calamari frit le plus léger et le plus délicat que j’avais jamais goûté! C’était tellement frais que je pouvais manger ce truc comme du pop-corn. Et j’ai fait.
Crevettes avec la tête
Pas mal.
Crudite-palooza
Nous avons été gâtés pourris à Costa Brava. Partout où nous sommes allés semblait avoir une assiette de crudites nous saluant à notre arrivée. Quelques-unes de mes garnitures préférées: saumon fumé, câpre et citron; Pate de canard et Fig; Brie, Kiwi et Strawberry.
Si vous réservez un hôtel à Costa Brava, il y a de fortes chances que vous en ayez certains qui vous attendent!
Paëlla
Je sais – la paella est un plat de valence conventionnel. Mais malgré son lieu d’invention, Paella était partout sur Costa Brava – en particulier lorsqu’il était présenté avec des crustacés.
C’est l’une des meilleures façons de profiter des fruits de mer frais de Costa Brava.
Salsafi
Avant d’arriver à Costa Brava, je n’avais pas entendu parler de ce légume inhabituel. Il a un goût un peu comme un navet doux et est indigène dans la région.
Et il peut être mangé de nombreuses manières. Chez Restaurant Grions à Sant Feliu de Buixalleau, nous avions un menu de dégustation à trois plats avec du salsafi de toutes les manières possibles – en purée en desserts, rôti sur le côté, même dans des confitures et des gelées!
Mais le meilleur plat de tous était l’apéritif:
La purée de salsafi garni d’huile de truffe et d’un œuf poché doux, terminé avec quelques grains de sel. Je mangerais volontiers cela tous les jours pour le reste de ma vie.
Maintenant, passons aux desserts!
crème catalane
Crema Catalana est l’un des desserts cataloniens les plus populaires qu’il y a (et gardez à l’esprit que Costa Brava fait partie de la Catalogne). C’est essentiellement la crème brulee, mais avec beaucoup plus de jaunes d’oeuf, servi à plat sur une assiette.
Figues dans la crème et la cannelle
L’un des plus beaux desserts était également l’un des plus simples – et c’est là que je pense que Costa Brava excelle particulièrement. Les ingrédients sont si délicieux qu’ils n’ont pas besoin d’être habillés.
C’était simplement des figues en crème avec de la cannelle, servies au restaurant Pont Vell à Besalù. Absolument adorable.
Qu’aimeriez-vous manger le plus à Costa Brava?
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