croustillant, vivant, silex et rafraîchissant. Cela ainsi qu’une bouteille de forme amusante sont ce qui concerne l’esprit lorsque vous croyez au Riesling. Cependant, qu’est-ce qui se produit lorsque vous en énoncez un pendant quelques années? Notre plus belle réponse: vous exigencez d’une dégustation verticale!
Quand cela concerne les vins vieillissants, les cacher dans une tanière souterraine pour rassembler la poussière et avoir l’air beaucoup plus chère, c’est normalement avec du vin rouge.
Et c’est assez juste. Quand dans la bouteille, beaucoup de vin blanc blanc ne s’améliore pas beaucoup ou la modification avec le temps. Cependant, il y en a un couple.
Semillon fait des choses extraordinaires après quelques années de caricature, établissant des saveurs orantes qui n’étaient pas là dans sa jeunesse.
Mais Riesling se transforme également si vous le laissez reposer pendant un certain temps. Ces saveurs pointues se développent, ainsi que bien qu’il y ait encore un croquant ainsi que de la luminosité sur le vin, la structure, la noisette, le miel ainsi que les notes de paille commencent à trouver.
La meilleure méthode pour vraiment remarquer ces différences ainsi que les modifications est d’avoir une dégustation verticale.
Qu’est-ce qu’une dégustation de vin blanc vertical?
Il existe trois méthodes principales de dégustation du vin blanc, et chacun a son propre but.
Lorsque vous voyez une porte de cave, vous risquez d’essayer une variété de variétés de ce même vignoble. C’est pour que vous obteniez un concept des produits de la cave en vue de les obtenir. C’est très amusant.
Une dégustation horizontale est l’endroit où vous goûtez une variété de vins de la même région ainsi que du millésime, ainsi que de même la même portée, mais de différents vignobles.
Nous en avons fait un dans la vallée de Hunter pour comparer leur meilleur shiraz du légendaire millésime 2014 contre le Penfolds Grange de la même année exactement. C’était un excellent plaisir.
Mais une dégustation verticale est tout simplement fascinante.
Une dégustation verticale vous permet de ressentir les impacts du temps sur une gamme de vin blanc à partir du même vignoble – en vérité à partir des mêmes vignes. Vous voyagez essentiellement dans le temps.
Et comme vous ne pouvez vraiment vieillir que du vin de grande qualité, une dégustation verticale vous garantira au moins de boire des trucs de haut niveau.
Howard Park Wines – une intro rapide
Au cœur de la plus grande région du vin blanc d’Australie – l’excellent sud – est une sous-région appelée Installer Barker. Les vins de Howard Park ont commencé ici en 1986, qui ne cultivait que du Riesling ainsi que des raisins de cabernet.
Howard Park a considéré qui a répandu ses ailes dans la prestigieuse région de la rivière Margaret de WA, où la porte de la cave est, cependant, son âme, l’histoire ainsi que la majorité de ses vignes sont encore dans un excellent sud dans l’extrême sud-ouest de l’Australie-Occidentale, environ 50 km Au nord d’Albany.
Howard Park Riesling ainsi que son programme de sortie du musée
J’ai l’impression que les vins de Howard Park me comprennent vraiment. Ils comprennent que je ne peux pas faire confiance. J’essaie vraiment de vieillir autant de vin blanc que possible, mais je finis par le boire à la place!
La variété du musée de Howard Park me sauve de moi en tenant du vin, en la vieillissant dans les meilleures conditions de cellules et en la libérant alors qu’elle avait au moins la possibilité de faire son travail.
Pour cette raison, nous avons pu comparer trois millésimes différents de l’installation exceptionnelle de Howard Park Barker Rieslings dans une dégustation verticale sans toute l’adhérence de les avoir dans notre maison depuis des années.
Dégustation verticale de l’installation de Howard Park Wines Barker Riesling
Howard Park Installer Barker Riesling 2019
En commençant par le «contrôle» – le plus récent millésime des trois – ce Riesling 2019 montre toutes les indications d’un vin vif. Les couleurs écologiques légères correspondent à la pomme écologique ainsi qu’à des arômes de citron vert, ainsi que le palais est brillant et agrusé.
Cette siale de marque d’un Riesling supérieur établit toujours ici, mais des notes sèches nettes de Nashi Pear ainsi que de nombreuses structures sous-jacentes montrent l’engagement d’un vin blanc qui va s’établir si bien avec la prospective de la cellule de 20 ans.
34 $ RRP de toutes les grandes bouteilles à l’échelle nationale
Howard Park Installer Barker Riesling 2014 Museum Release
Ces teintes verdâtres que nous avons vues en 2019 se sont approfondies ainsi que la pomme brillante ainsi que les agrumes ont été remplacées par une stoniness ainsi que un fruité plus profond.
La structure vibrante ainsi que l’acidité du vin blanche sont toujours là, mais nous avons également découvert une richesse ainsi qu’une durée de minéralité qui n’était pas là dans le vin plus jeune. Il y a également une noisette – presque praline – dans l’arrière-goût.
Ce vin blanc continuera de progresser pendant 10 à 15 ans de plus dans la cave.
41 $ RRP
Howard Park Installer Barker Riesling 2013 Museum Release
Quelle différence un an fait. Les choses ont absolument progressé avec ce vin. C’était peut-être les conditions un peu plus chaudes et plus sèches de 2013, mais il y a des indications plus claires de la noisette nougat ainsi que du caramelici.
Le lecteur d’agrumes que nous avons observé dans le millésime 2019 a fini par être beaucoup plus une saveur de caillé au citron, bien qu’il y ait encore une colonne vertébrale solide d’acidité qui maintient les choses magnifiquement ici. Les notes silexes sont également répandues ainsi que les jambes sur ce vin blanc continuent pour toujours.
Et selon Howard Park, il y a encore de l’espace pour manœuvrer, avec 10 à 15 ans suggéré beaucoup plus de cellules pour les personnes extrêmement individuelles parmi nous.
41 $ RRP
Mais à quel point Howard Park Rieslings est-il génial?
Laisses-moi le mettre comme ça. Lorsque nous avons dirigé notre série White Wine of the Month sur différents cépages, nous avons eu des suggestions des saints du vin blanc – mes bons amis distingués Peter, Andrew ainsi que Paul.
Les Rieslings de Howard Park figuraient dans la liste de haut niveau de St Paul.
En vérité, c’est Paul qui nous a présenté l’attrait d’un Riesling éblouissant ainsi que de toute sa minéralité, de sa structure ainsi que de la vibrance. C’était en juillet 2013 dans un restaurant de Manhattan avec une liste de vins blancs développé par Tolstoy.
Paul a en quelque sorte choisi un vin blanc de ce tome que nous gardons encore à l’esprit aujourd’hui, donc sa suggestion de Howard Park a du poids.
J’aime le programme de sortie du musée que Howard Park a, retenant une partie de ses vins chaque année pour aider les gens à découvrir le vin blanc comme les fabricants le voulaient.
Loin d’être simplement un produit de vanité, c’est un objectif d’élever le vin blanc comprise dans son ensemble.
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