La maison de yaourt, Sagada: A Love-Hate Affair

J’ai cette étrange relation d’amour avec le yaourt. Vous connaissez cette personne que vous manquez toujours et que vous voulez toujours voir, mais quand vous êtes ensemble, il vous rend malade? Le yaourt est comme ça pour moi. J’adore désespérément, désespérément, dangereusement, mais, malheureusement, cela retourne mon estomac à l’envers. Je suis intolérant au lactose et le yaourt (et d’autres produits laitiers) commence une révolution en moi.

Imaginez ce que je ressens chaque fois que je me tiens devant la maison de yaourt à Sagada.

La maison de yaourt à Sagada
C’est comme une maison de péché pour moi. Je sais que le yaourt est mauvais pour moi, mais en trois fois où je suis allé à Sagada, je me suis toujours retrouvé à entrer dans ce restaurant sans prétention pour une tasse (ou un bol) de cette bonté laitière, même si je savais comment cela ferait Mes tripes tournent comme une vieille machine à laver clilanque. Très bien, trop d’informations.

Ma première fois à la maison de yaourt a été plutôt brève. C’était il y a beaucoup plus de trois ans. Nous attendions le reste du groupe près de Salt et Pepper Diner lorsque, par pure impatience, a choisi d’opter pour une courte promenade. J’ai trouvé la jolie façade d’un restaurant, qui faisait fermer ses portes mais un petit panneau ouvert accroché. Sa grande signalisation jaune a été la première à attirer mon attention. (Le jaune est ma couleur préférée.) Je suis entré dans le restaurant et j’ai acheté une portion coupable de leur yaourt fait maison phare avec des conserves de fraises, servie dans une tasse en polystyrène recouverte d’une feuille de papier d’aluminium. J’ai commencé à creuser avant même que je puisse quitter le comptoir.

Façade de la maison de yaourt à Sagada
Bien qu’il n’y ait rien de spectaculaire dans le yaourt, il avait un goût assez bon. Il était aigre avec un soupçon de douceur. Sa consistance était parfaite, assez pour mettre en évidence son goût aigre, mais pas pendant longtemps car il fond tout de suite dans votre bouche. (Je choisis toujours son homologue gelé auquel nous sommes tous habitués ici dans la ville, mais le yaourt glacé serait trop dans la sagada froide.) Le sirop de fraise était doux, comme prévu, et il complimentait la base laitière aigre. J’avais juste l’impression qu’il y avait trop de sirop dans ma tasse que cela a rendu ma tasse entière un peu trop saturée à mon goût. (J’ai vraiment aimé le yaourt fait maison vendu au magasin en face de l’entrée de la grotte de Sumaguing car elle n’avait pas le facteur Omey mais je crois que ce magasin ne le sert plus. Tommage.)

La dernière fois que je suis allé à la maison de yaourt, j’étais avec des amis. Comme toujours, l’endroit a été emballé même après avoir ouvert le deuxième niveau du bâtiment aux clients. Je voulais vraiment essayer leur carbonara parce que je me souvenais de la façon dont mes amis en ont délié mais, malheureusement, il n’était pas disponible à cette fois. En fait, bon nombre de ce qui était sur leur menu n’était pas disponible ce soir-là. La serveuse qui nous a diverti a expliqué que c’était parce qu’il y avait trop de clients, donc les plats étaient un peu limités. Mais a recommandé quelque chose qui était hors du menu – rôtir du porc, si je me souviens du nom correctement. Et c’est exactement ce que nous avons commandé.

Porc rôti
Mes amis Ces, Celine et Dane à la maison de yaourt à Sagada. Voyez à quel point il y avait de nombreux clients en arrière-plan?
C’était génial, pour dire le moins. Le porc était parfaitement cuit – pas de partie sanglante ou brûlée. La viande était tendre et facile à couper. Il n’y avait pas beaucoup de graisse aussi. Il se baignait dans la sauce, mais c’était doux et vraiment délicieux. La portion était également assez grande pour une personne et demie. La salade de légumes sur le côté était également phénoménale. Le concombre était frais et faisait un bon son croquant quand j’ai pris une bouchée. J’ai tout aimé dans mon assiette ce dîner.

S’il y a une chose que la maison de yaourt a encore une grande pièce pour améliorer, c’est le service. Bien que je comprends que de nombreux restaurants à domicile à Sagada prennent tellement de temps pour préparer la nourriture, l’attente est toujours pratiquement douloureuse à la maison de yaourt.

Tout d’abord, car cela prend pratiquement 40 minutes à une heure pour qu’ils préparent votre repas, ce qui ne me dérange pas, pour être honnête.

Deuxièmement, car il n’y a vraiment pas grand-chose à faire, à regarder ou à se réjouir de l’endroit qui pourrait aider à passer le temps beaucoup plus agréablement.

Troisièmement, parce que l’endroit est toujours plein à craquer, donc je deviens désagréable quand je vois d’autres clients debout à la recherche d’une table totalement gratuite ou en attendant que l’on soit libéré (ou peut-être que c’est juste moi).

Et aussi, les serveurs semblent toujours être pressés, ce qui pourrait être dû au fait qu’il y a de nombreux clients.

Enfin et beaucoup de choses, car le personnel n’était pas aussi chaleureux que l’ambiance de l’endroit. J’avais dîné à la maison de yaourt à cinq reprises dans les trois voyages à Sagada que j’ai fait et que je n’avais pas vu une seule fois le personnel faire un geste amical ou même sourire à tout le moins. Peut-être que c’est juste moi, mais ils ne se sentent pas aussi chaleureux et accueillants que le personnel des autres lieux de nourriture populaires de Sagada.

Pourtant, la nourriture est super. La nourriture ici me donne toujours envie de visiter le restaurant mais, comme ma relation d’amour-hate wiLe yaourt lui-même, mon sentiment vers l’endroit où je suis là peut facilement devenir aigre.

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